L’Amritsari & l’agneau jalfrezi du restaurant ATMA

L'amritsari et l'agneau jalfrezi du Atma

Une envie de fine cuisinie indienne? 🇮🇳 Pour ce nouvel épisode au Restaurant Atma, nous sommes partis à la rencontre du chef Darshan et avons eu le plaisir de le voir en pleine préparation. En entrée, nous avons l'Amritsari: plat au poisson frit avec ses épices indiennes. Suivi de l'agneau jalfrezi. Nous avons adoré ces plats hauts en couleurs et en saveurs comme à chaque fois au Atma. 👌

Posted by Un Soir à Montréal on Wednesday, September 5, 2018
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Découverte vidéo du restaurant ATMA. Au programme deux plats servis dans ce restaurant indien de Montréal : l’Amritsari et l’agneau jalfrezi.

 

Une envie de fine cuisinie indienne?  🇮🇳 Chez Un Soir à Montréal on adore le restaurant ATMA. C’est pourquoi nous sommes partis filmer le chef Darshan Sharma qui nous fait l’honneur de nous montrer la préparation de deux ces plats : l’Amritsari et l’agneau jalfrezi.

Deux préparations indiennes en vidéo :  

En entrée d’abord nous avons assister à la préparation de l’Amritsari ; un plat au poisson frit avec ses épices indiennes. Les ingrédients : farine, fécule de maïs, des épices. “La farine va avec le poisson et la marinade, puis je le cuit. On rajoute du safran pour la couleur. Je mets le poisson à frire, ça s’appelle du poisson Amritsari, avec du poisson Basa, c’est très croustillant et goûteux. Coriandre, menthe, piment vert et de l’oignon” . Et par-dessus une garniture de masala. 

Suivi de l’agneau jalfrezi : poivron vert, oignons et plusieurs légumes, pâte d’ail et gingembre. La dernière touche : le vinaigre.
L’appellation “jalfrezi” désigne un plat typique indien qui 
consiste à faire frire des morceaux de viande (comme ici l’agneau mais cela peut très bien être du poisson ou des légumes) dans l’huile et épices afin de produire une sauce. 

Nous avons adoré ces deux plats hauts en couleurs et en saveurs comme à chaque fois au restaurant Atma. 

Pour connaître tous les plats que propose le restaurant ATMA c’est ici.
Pour voir toutes nos actualités vidéos / photos, la présentation du restaurant et d’autres recettes c’est par ici

restaurant Atma

 

info :
Restaurant ATMA
3962 Boul Saint-Laurent Montreal

Lundi : fermé
Mardi – jeudi : 18h—22h
Vendredi – samedi : 18h—23h
Dimanche : 18h—22h

(514) 798-8484
http://unsoiramontreal.ca/restaurant/atma/
www.restaurantatma.ca/
www.facebook.com/restaurantatma/

 

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